Restaurante vegetariano "El Calafate" en Málaga

Últimamente no paro ni un momento de acá para allá: Málaga, Nürnberg, Berlin, Einsiedeln. Pero no, no me envidiéis, que viajar es muy bonito, pero ya conocéis la historia de los indios que iban de viaje y a mitad del camino hicieron una pausa de varios días para que llegara el alma. Algo así me pasa a mí actualmente, que aún no he llegado y ya estoy otra vez de viaje, sin contar el lío de preparar el equipaje y todo ese jaleo, y llega un momento en que no sé dónde estoy y me siento inquieta, sin llegar a ninguna parte.

Bueno, pero como no hay mal que por bien no venga, he descubierto muchos lugares y gente interesante. Uno de esos lugares es el restaurante vegetariano "El Calafate" en Málaga. Se trata de un restaurante escondido y por tanto hay que saber dónde está, en vez de fiarse de las casualidades para dar con él. Se encuentra en la calle Andrés Pérez n° 4. El teléfono es 952 22 93 44, y el horario de apertura: Lunes - Jueves 13:00-16:00 y 20:00-23:00. Viernes y Sábados 13:00-16:00 y 20:00 a 24:00. Domingos: Cerrado por descanso.

El menú varía todos los días y suele costar entre 9,50 y 11 Euros (bebida aparte).

Como ya os digo, es un restaurante vegetariano, pero tiene una enorme variedad de platos veganos. El ambiente es rústico y el personal muy amable. La comida es tipo casera y regional. Se recomienda reservar mesa, porque si no es muy probable que tengáis que esperar.

El menú consta de dos platos y postre, incluido pan integral y un aperitivito mientras llega la comida:

De aperitivo una poquito de ensalada ligerita con piña

De primero pedimos una crema de espárragos (la foto salió movida, quizás por el hambre ;-)) y una harira, plato típico marroquí. No sé cómo la hacen en "El Calafate", pero la del blog "Mis recetas anticáncer" tiene muy buena pinta:

Harira calentita para abrir el apetito

Después nos pusieron un estofado de soja y pimiento relleno:

Y de postre yo (que era la única vegana de las tres personas que fuimos) me tomé un arroz con leche aromatizado con cáscara de naranja, lo que le daba un toque diferente y muy rico:

Total, que nos pusimos las botas (creo que ese día no cené ;-))

Pues nada, ya sabéis, cuando vayáis por Málaga allí podéis comer comida vegetariana/vegana casera, abundante y por un buen precio.

¡¡Mi primer premio!!

Hace unas semanas y a pesar de los líos de estar fuera de casa (sin saber cuándo volvería, cielos!) y con todo el retraso bloguero que conlleva no pertenecer al género de los humanos que poseen un Smartphone (algunos ya me conocéis, je, je), bueno pues me meto en mi blog y ¡¡sorpresa!! ¡¡me habían concedido un premio!!, a mí, que no estoy en redes sociales y apenas  me conocen, ¡qué emoción!

Me lo otorgó Celia del blog Naradiet, un blog muy ameno, interesante y original en el que Celia, de forma simpática y sencilla nos muestra cosas muy interesantes, la mayoría de ellas relacionadas con la dieta y la salud. Muchas gracias Celia, ya sabes la ilusión que me ha hecho:-)))))).

El premio que he ganado ha sido una nominación al "Premio Dardos".

¿Qué es el Premio Dardos?

El Premio Dardos es un premio que reconoce la dedicación, la creatividad, el esfuerzo, la búsqueda de calidad y la mejora continua.
Además tiene un valor añadido: es otorgado por otros bloggers: ¿quien mejor que otro blogger para saber y reconocer el esfuerzo que representa tener un blog?

¿Cuales son las reglas del Premio Dardos?

1. Incluir en la entrada la imagen del premio: hecho
2. Mencionar y enlazar con la persona y el blog que te ha otorgado el premio: hecho
3. Nominar y enlazar hasta 15 blogs que merezcan ese mismo reconocimiento: 

Y.... aquí van mis nominados:

  1. Gastrocenicienta 
  2. Quinoa & Wakame
  3. Tres arándanos
  4. Cocina de Nihacc 
  5. Danza de fogones 
  6. El bocado de la huerta
  7. Mi vida con un vegano
  8. Boquita vegana
  9. La cazuela vegana 
10. Vegspiration

¡Felicidades a los nominados! y enhorabuena por vuestro trabajo!!

Muchas felicidades también a todos los bloggers que, aunque no estéis aquí nominados, os esforzáis en mejorar día a día.

Y por supuesto os agradezco a tod@s l@s que me leéis y me dejáis vuestros comentarios,... sin vosotros nada de esto sería posible :-))

¡¡Un abrazo a tod@s!!

 

Olla gitana

Acabo de volver de Málaga, donde me he dejado una ola de frío (de 13° o por ahí, ¡¡quién la pillara por estos lares!! je, je). A cambio me he encontrado con temperaturas casi polares (7° bajo 0 a las 3 de la tarde!!) y medio metro de nieve en las calles (y los árboles, los coches, las vallas, las ventanas de mi casa, que están en el tejado y todo lo que ha pillado la nieve en su camino hacia abajo). 

Y con este frío no tenemos más remedio que calentarnos por dentro, así que nada mejor que un buen potaje sustancioso, calentito y riquísimo.

La olla gitana es mi potaje favorito. Cuando vivía en España organizamos una vez una comida familiar en mi casa. Quedamos en que cada uno trajera un plato, daba igual el qué, lo único importante era que fuera vegano, y mira por donde, que aunque en Navidad no hayamos conseguido ponernos de acuerdo, ese día fue todo sobre ruedas y todo estaba buenísimo. Unos trajeron ensaladas variadas y exóticas, otros patatas en adobillo y pasta (para los niños) y el plato principal fue la olla gitana, que además salió espesita y buena, como tiene que ser :-)

Buenos, pues no me enrollo más y aquí va la receta:

Está más buena que la pinta que tiene, y es que si por poco me olvido de hacer la foto, y con las prisas....;-)

¼ kg garbanzos (se puede sustituir por un bote de garbanzos cocidos)

¼ kg judías blancas (se puede sustituir por un bote de judías cocidas)

¼ kg judías verdes

150 gr calabaza

3 peras

1 cebolla

2 tomates maduros

1 diente de ajo

1 puñado de almendras

1 rebanada pequeña de pan

1 cucharada rasa de pimentón dulce

Unas hebras de azafrán (también se puede usar cúrcuma)

8 C. aceite

2 C. vinagre

2 ½ l agua

Sal

Pimienta

Ponemos en remojo por separado las judías blancas y los garbanzos unas 8 horas.

Cocemos las judías y los garbanzos en la olla exprés durante 35 minutos (si se hace sin olla exprés ponemos a hervir las judías blancas con agua fría, cuando rompa el hervor añadimos los garbanzos y dejamos cocer a fuego lento 2 ½ horas).

Quitamos las hebras a las judías verdes y las troceamos. Cortamos la calabaza y las peras a cuadraditos y los añadimos a la olla una vez que estén cocidos los garbanzos y las judías.

Aparte freímos las almendras, el diente de ajo y por último el pan, los pasamos por la batidora junto con el azafrán y el vinagre. En el aceite sobrante doramos la cebolla picada, añadimos el pimentón y el tomate troceado. Dejamos rehogar hasta que el tomate esté listo. Luego pasamos el sofrito de tomate por la batidora para que no queden pellejillos.

Por último vertemos el sofrito y el majado de pan, ajo y almendras al cocido, damos un hervor y rectificamos de sal y pimienta.

Se sirve bien calentita. ¡Que aproveche y la disfrutéis!

Restaurante vietnamita Cat Tuong en Berlín

Berlín se ha convertido en un paraíso para los veganos. Existen montones de restaurantes 100% veganos y otros muchos que, sin ser veganos, ofrecen una gran variedad de platos veganos.

Uno de ellos es el restaurante vietnamita Cat Tuong en  la Kastanienallee 89, 10435 Berlin (Tel. +49 30 4408308). Se trata de un restaurante más bien pequeñito, con un ambiente muy agradable y original.  

Actualización (Juni 2015): El restaurante Cat Tuong se ha hecho vegano :-))

Foto: Duc N.

Los cuadros de las paredes son plantas auténticas! 

El personal es muy agradable, la música de fondo suele ser música clásica y/o tranquila y hay un cuidado especial por los detalles, por ejemplo, los smoothies se sirven en unas botellitas con un cartelito en el que está escrito un proverbio o alguna frase sabia.

Foto: Doc N.

De entrada se pueden pedir entre otras cosas rollitos de primavera o de verano (crudos) y unos smoothies riquísimos (tenéis que probar el de coco y mango!!).

Mi plato favorito es una sopa que se llama My Quiang, hecha con varios tipos de verduras, algas, tofu, cacahuetes y leche de coco, ah! y algo picante. Va acompañada de una especie de chips con sésamo negro. Os aseguro que es la mejor sopa que he comido nunca.

Los tazones (mas bien fuentes) donde sirven las sopas son preciosos

Aparte de las sopas (que se dice Pho y sacian muchísimo) se puede elegir como plato principal entre los platos con arroz  y los de fideos de arroz

También tienen postres, pero estábamos tan llenos que no pudimos probarlos ;-)

El restaurante está abierto de lunes a viernes de 12:00 a 23:00, sábados y domingos de 14:00 a 23:00.

¡Si vais por Berlín no dejéis de pasar por allí!

Mermelada de naranja al estilo de mi abuela

Hace tiempo que, entre una cosa y otra, no publico una receta, así que hoy me he decidido por una receta muy de la estación.

En invierno nos gusta tomar zumo de naranjas recién exprimidas, que además de estar muy rico nos aporta mucha vitamina C. Las cáscaras solemos tirarlas, lo cual es una pena si lo que usamos son naranjas biológicas. Pero aquí tenemos una magnifica posibilidad de aprovechar las naranjas enteras.

 
Cuando exprimamos naranjas echamos las cáscaras en un cuenco grande y las cubrimos con agua (también podemos poner la cáscara de un limón, pero no más de uno). Las dejamos reposar durante 3-4 días cambiándoles el agua todas las mañanas. De esta manera pierden el amargor. Ojo! las naranjas tienen que ser biológicas, si no nos comeremos todas las porquerías que les echan a las naranjas convencionales.

Para la mermelada necesitamos:

700 gr de cáscaras de naranja (pesar escurridas después de dejarlas 3-4 día en remojo)

250 gr xilitol

1 Tsp. de estevia (= 1 cucharadita rasas)

Huesos de manzana metidos en un pedacito de tela y atados (esto aporta pectina). Se le llama “muñequilla”

Cortamos las cáscaras de naranja y las pasamos por la batidora, las ponemos en una cacerola junto con la estevia, el xilitol y la muñequilla. Dejamos que hierva hasta que esté tierna y se consuma el líquido.

Echamos la mermelada en botes de cristal esterilizados. Para esterilizar los botes sólo tenemos que echar agua hirviendo en botes limpios de cristal, sin olvidarnos de las tapas. Una vez llenos de mermelada los cerramos y los ponemos bocabajo. De esta manera hace el vacío y la mermelada se conserva durante varios meses. La foto es de Mayo del año pasado (la mermelada la hice en Enero), así que ya veis lo que aguanta.

Sobre unas rebanadas de buen pan está deliciosa :-)). Podéis usar la misma masa que para los bollitos de espelta y en vez de darle forma de bollitos la echáis en un molde largo, así obtendréis un pan de molde con cuerpo, que se puede cortar muy bien en rebanadas.

Taller de cocina para fiestas

¡El tiempo corre que se las pela!, ayer era Nochevieja y de pronto ya estamos a mediados de Enero, y yo sin publicar el resumen del taller de cocina para el menú de Navidad :-(. Pero como lo prometido es deuda y nunca es tarde si la dicha es buena, pues allá vamos!! :-))

A partir de estos ingredientes y algunos más:

nos pusimos manos a la obra con mucha energía, porque sólo teníamos cuatro horas para preparar todo lo que veréis a continuación (a veces creo que estoy loca, pero lo conseguimos!! :-))

Primero nos pusimos con el redondo de seitán relleno de higos (sí, el que presenté aquí para el menú de Navidad)

Extendimos el seitán y repartimos el relleno por encima

Luego lo enrollamos

lo atamos

y ¡a la olla!!

Después nos pusimos con los calabacines rellenos (el arroz integral no quería ablandarse ni a tiros, creo que la próxima vez los haré con mijo, que además es más sano)

Encontré estos calabacines redondos que quedan muy decorativos

Y entre una cosa y otra:

logramos un menú de lo más festivo:

De aperitivo unos pastelitos de hojaldre rellenos de pesto de ajo de oso con topping de "queso" fresco

De entrada una crema de apio con eneldo y cuscurritos de pan integral (en forma de estrella porque era para Navidad). Tenéis la receta aquí.

Para el plato principal ofrecí tres opciones:

Calabacines rellenos (con el mismo topping que los pastelitos del aperitivo)

Tofu a la vasca (que no tienen nada de vasco, pero así llamaba mi abuela, andaluza ella, al pescado "a la vasca", y ésta es la versión vegana) ;-)

De acompañamiento hicimos un puré de patatas con aguacate, al que olvidé hacerle fotos (algo se me tenía que olvidar, no? ;P)

Y de postre

Peras al vino tinto acompañadas de lacitos de hojaldre y natillas

Total, que nos inflamos de trabajar (pero con mucho gusto, eh?) y nos quedó un menú riquísimo del que estoy muy orgullosa :-)))

El próximo taller va de pan y bollería, crackers, palitos crujientes....¿Quién se apunta?

Blanco que te quiero blanco en Einsiedeln. Blogger Traveller

Le he cogido el gustillo a participar en el encuentro mensual de Blogger Traveller. Este mes el tema que nos propone Paty es "blanco", y aunque quizás no sea muy original, no puedo resistir la sensación de enseñaros lo blanco que puede ser Einsiedeln (la ciudad donde vivo) a través de la nieve. Si estuviera en Málaga habría hecho fotos de la espuma del mar o de las paredes encaladas de una casa de pueblo andaluz, pero da la casualidad de que estoy en Suiza y aquí hay muuuuucha nieve. 

Vista desde mi ventana una mañana de Noviembre

Lo que más me gusta de todo es cuando acaba de caer y parece un dulce de merengue. Me quedo extasiada mirando la perfección de la nieve caída sin olvidar ni una ramita. Y también me encanta la sensación de libertad al ver un enorme prado con nieve sin pisar, y ese sentimiento de emoción y travesura al ser la primera que deje mis huellas.

¿Habéis visto alguna vez cómo todo se va volviendo blanco? Para mí es algo que no se puede describir con palabras.

Estoy deseando ver la blancura de las ciudades de los otros participantes. Si vosotros también queréis verlas sólo tenéis que pinchar aquí.

Este invierno se nota el calentamiento de la tierra y el cambio climático. Todas estas fotos son de otoño del 2013. Este año apenas tenemos nieve, los glaciares se derriten y las personas que viven de los pocos meses en los que se pueden practicar deportes de invierno, miran resignadas cómo todo está preparado y "sólo" falta la nieve. Todos somos responsables de la salud de nuestro planeta,si esperamos a que empiecen los otros será demasiado tarde.

Esta es la misma imagen que en la primera foto a 13 de Enero de 2015

Ganadora del concurso "Placeres de la vida"

L@s que habéis participado en el concurso "Placeres de la vida" os preguntaréis quién ha sido el/la ganador/a. La cosa ha estado reñida entre los amantes de abrazar árboles, los disfrutones del pan recién hecho y los que saben valorar la compañía de l@s herman@s.

Como ya os comentaba en los resultados, me ha gustado mucho ver que las cosas más sencillas de la vida son las que dan mayor satisfacción, esas cosas que no se pueden comprar y que están al alcance de todos los que saben ver con el corazón.

Fuente: www.sociedadytecnologia.org

Y la ganadora del concurso ha sido:  ¡ chan ta ta chán !   ¡ ¡ ¡ ¡....redoble de tambores......! ! ! !

¡Ester de la Fuente del blog "Quinoa & Wakame"!, que además de ser ella simpática, sensible, imaginativa, guapa y buena amiga bloguera, su blog es super interesante, original, ameno, instructivo......(no te preocupes de ponerte ancha, que con tus recetas seguro que no engordas y además te lo digo de corazón).

 

¡¡Enhorabuena Ester, ha sido un placer hacer para ti estas zapatillas!! Espero que ya te hayan llegado y que te gusten ;-)

Si queréis aprender a hacerlas vosotr@s no tenéis más que pinchar aquí y seguir las instrucciones, son más fáciles de lo que parecen y relaja mucho hacerlas.

¡Gracias a todos los que habéis participado en este concurso!

Hotel Haus Linden in Prerow (Alemania). Nochevieja 2014

Esta Nochevieja la hemos pasado en un lugar pequeñito del mar Báltico llamado Prerow, al norte de Alemania. Nos hemos hospedado en el hotel Haus Linden un hotel vegetariano (en vías de hacerse vegano) y en el que cada día disfrutamos de una comida vegana deliciosa.

El hotel está construido con materiales biológicos, el ambiente es cálido y acogedor, con muchos muebles de madera. Además de las 30 y  pico habitaciones tiene una sala de conferencias, sauna y la posibilidad de recibir masajes variados.

Recepción

Restaurante en Nochevieja

Habitación n° 3

El restaurante ofrece comida ecológica vegetariana/vegana (en proyecto 100% vegana)  y está abierto también al público de fuera para cenar.

El menú de fin de año consistió en exquisiteces.

Empezamos con un bufé de antipasti:

Seguimos con una exótica y deliciosa sopa de coco y plátano (picantita ella):

El plato principal consistió en un estofado de setas con albóndigas estilo pizza (Pizzaknödeln) y panqueques (vaya, como crepes) de trigo sarraceno rellenos de lentejas con salsa alioli:

Y por último los postres: higos al vino tinto con crema gratinada de vainilla, mousse de chocolate con salsa de lima y fruta tropical variada:

Y después de ponernos las botas (y las chaquetas, gorras y guantes, je, je, porque hacía un frío y un viento que no veas), nos fuimos a la playa a ver los fuegos artificiales, que fue un espectáculo fuera de serie:

Luego hubo baile, muy bueno contra el frío, y nos divertimos de lo lindo haciendo el tonto, que a veces no viene nada mal ;-)

Pero lo mejor fue al día siguiente, porque con temperaturas de ¡¡5°C (en el agua)!!, más de 330 personas se lanzaron al mar, rompiendo el record del año anterior (que "sólo" fueron 270), mientras miles de personas abrigados hasta los dientes nos apiñábamos como podíamos para verlos y tiritar con sólo mirarlos (yo creo que pasamos más frío que ellos, ja, ja).

¿Os apetece un bañito?

Los menos valientes se acumulan en la orilla

La hoguera para calentar a los bañistas (y a todo el que se acerque ;-))

Allá va Neptuno con su cohorte de nudistas

Aquí se arma el mogollón

Algunos se salen casi antes de meterse, aunque no es de extrañar -)

¡¡A calentarse al fueguecito!!

Y por fin vuelve Neptuno (las malas lenguas apuestan a que lleva un neopreno, je, je)

Es increíble y curioso esto de las tradiciones, verdad?

Aparte de estas curiosidades es también muy interesante pasear por el pueblo. Las casas parecen de cuento, con los tejados de caña y las puertas talladas y pintadas de colores (algo muy característico de este lugar))

La oficina de turismo

En tiendecitas como ésta venden objetos de ámbar, que es una piedra preciosa compuesta por la resina fosilizada de plantas coníferas, por lo que en muchos casos se encuentran insectos dentro de la piedra.












Muy curiosa es la iglesia de los marinos, con bancos que parecen cajones y modelos de barcos que cuelgan del techo y las paredes

Y no podemos irnos de Prerow sin hacer una excursión a la farola a través de un paraje natural intacto

y un paseo por la playa 

luchando contra un viento de fuerza 6 (yo no salí volando de milagro, las ventajas que tiene ser chica ;-))

hasta llegar a nuestra meta

¡¡Bienvenid@s al norte!!