Taller de cocina para fiestas

¡El tiempo corre que se las pela!, ayer era Nochevieja y de pronto ya estamos a mediados de Enero, y yo sin publicar el resumen del taller de cocina para el menú de Navidad :-(. Pero como lo prometido es deuda y nunca es tarde si la dicha es buena, pues allá vamos!! :-))

A partir de estos ingredientes y algunos más:

nos pusimos manos a la obra con mucha energía, porque sólo teníamos cuatro horas para preparar todo lo que veréis a continuación (a veces creo que estoy loca, pero lo conseguimos!! :-))

Primero nos pusimos con el redondo de seitán relleno de higos (sí, el que presenté aquí para el menú de Navidad)

Extendimos el seitán y repartimos el relleno por encima

Luego lo enrollamos

lo atamos

y ¡a la olla!!

Después nos pusimos con los calabacines rellenos (el arroz integral no quería ablandarse ni a tiros, creo que la próxima vez los haré con mijo, que además es más sano)

Encontré estos calabacines redondos que quedan muy decorativos

Y entre una cosa y otra:

logramos un menú de lo más festivo:

De aperitivo unos pastelitos de hojaldre rellenos de pesto de ajo de oso con topping de "queso" fresco

De entrada una crema de apio con eneldo y cuscurritos de pan integral (en forma de estrella porque era para Navidad). Tenéis la receta aquí.

Para el plato principal ofrecí tres opciones:

Calabacines rellenos (con el mismo topping que los pastelitos del aperitivo)

Tofu a la vasca (que no tienen nada de vasco, pero así llamaba mi abuela, andaluza ella, al pescado "a la vasca", y ésta es la versión vegana) ;-)

De acompañamiento hicimos un puré de patatas con aguacate, al que olvidé hacerle fotos (algo se me tenía que olvidar, no? ;P)

Y de postre

Peras al vino tinto acompañadas de lacitos de hojaldre y natillas

Total, que nos inflamos de trabajar (pero con mucho gusto, eh?) y nos quedó un menú riquísimo del que estoy muy orgullosa :-)))

El próximo taller va de pan y bollería, crackers, palitos crujientes....¿Quién se apunta?