Se busca héroe (o heroína) ;-)

Seguro que conocéis la situación: Vais a una ciudad o pueblo que no conocéis, llega la hora de comer y empezáis a buscar algún sitio donde tomar algo que no sean sólo papas a lo pobre o una ensalada mixta. 

Bueno, pues ahora que casi todo el mundo tiene un smartphone o similar (menos algunos bichos raros como yo, ji, ji) no es ningún problema, al menos en Alemania, porque hay un método para buscar restaurantes veganos o con al menos un plato principal vegano. Se trata de la aplicación Vanilla-Bean. Está en dos versiones, para iPhone y para Android. En ella además se indican varios criterios: vegetariano, vegano, sin gluten, bio, comercio justo, regional... Es un poco como happy-cow, pero más moderna, más clara y más profesional (no en vano los chicos de vanilla bean son unos cracks de la informática que han trabajado en empresas importantes ganando buenos sueldos, hasta que un día decidieron dejarlo todo para hacer realidad sus sueños de un app vegano) y además es gratis. El único problema actual es su juventud, ya que se lanzó el 9 de diciembre de 2015 en Alemania, y aún tiene que crecer mucho. Y aquí es donde entráis vosotr@s en acción, los héroes y heroínas (al menos así los llaman el equipo de Vanilla-Bean) ;-) porque todos los que ayudan a llevar a cabo esta aplicación trabajan para una buena causa.

Foto: www.facebook.com/vanilla-beanapp

Vanilla-Bean quiere extenderse a Europa y yo les he prometido encargarme de los restaurantes españoles, ya que a través de los blogs conozco gente muy apañada que seguro que estáis encantadas de colaborar :-)). La primera meta es conseguir 30 restaurantes. Con tu ayuda seguro que lo conseguimos y lo superamos con creces. En principio vamos a ponernos hasta el 29 de Febrero, que es un día atípico, como este post, luego ya veremos ;-) Ah! y muy importante: compartid en redes sociales lo más que podáis, por fa.

Nota de actualidad (03.03.2016): ¡¡Hemos conseguido llegar a 30!! Muchísimas gracias a todos los que habéis colaborado. Pero no vamos a conformarnos con 30, ¿verdad?, ¡que tenemos un país muy grande y con muchas posibilidades!

Así que tod@s l@s que queráis convertiros en héroes y heroínas podéis enviarme los datos a esta dirección de email: rbuzo@hispeed.ch

"¿Y cuales son esos datos?", me preguntaréis. Pues atentos, que allá voy:

Nombre: Nombre completo sin slogan
Página web: Enlace a la página web oficial
Facebook: Enlace a la página inicial de facebook
Número de teléfono
Dirección de email
Calle y número 
Ciudad y código postal 
Categorías:  Es importante la exactitud, sobre todo para los alérgicos. Mira la carta y elige sólo lo que el local indica en la carta o la página web, sin interpretaciones propias.
Las categorías son las siguientes:
             Vegano: Todos, ya que la aplicación sólo acepta restaurantes con platos veganos (que no sean sólo patatas fritas o ensalada mixta)
                  Vegetariano: También con platos vegetarianos
                  Omnívoro: También con carne y pescado
                  Sin gluten: Si el restaurante o la carta lo indican expresamente
                  Sin lactosa: Todos, ya que vegano es sin lactosa
                  Bio:  Si el restaurante o la carta lo indican expresamente
             Comercio justo: Si el restaurante o la carta lo indican expresamente
              Regional: Si el restaurante o la carta lo indican expresamente

Categoría de precios: Elige entre barato, normal, caro y muy caro, según tu propio criterio.
Horario de apertura
Slogan: Debe ser corto y pegadizo. Quizás el restaurante ya tiene uno, y si no te lo puedes inventar. 
Descripción: Debe tener más o menos 5 frases que describan lo que hemos encontrado, pero desde la perspectiva neutra de vanilla bean (ej. "el restaurante ofrece los lunes un plato con curry", en vez de "los lunes tenemos un plato con curry"). Las informaciones más importantes deben indicarse al principio (ej. el local cierra durante los meses de invierno, o sólo ofrece comida al mediodía), así le evitamos al usuario de la aplicación sorpresas desagradables.
Un ejemplo de un buen texto sería: 
OBSERVACIONES. Sólo pago al contado.
El Bar de Las Sopas es, como su nombre indica, un auténtico especialista en sopas. Ofrece numerosas sopas vegetarianas y veganas, potajes, currys, así como platos fríos y dulces. La mayoría de los platos son veganos. El menú varía cada semana. Todos los platos son elaborados con esmero sin la utilización de conservantes, potenciadores del sabor, colorantes artificiales, aditivos químicos y glutamato. Dentro de lo posible se emplean productos regionales, que son procesados cuidadosamente siguiendo las más modernas técnicas de cocina. Y un bonito gesto: si alguien no sabe por qué sopa decidirse, puede pedir una pequeña prueba en la barra.
Fotos: Lo mejor es una foto atractiva del restaurante por dentro, si no es posible, entonces por fuera. Las foto pueden ser hecha por ti o sacadas de la página web o el facebook del restaurante, indicando la fuente y siempre que no tengan copyright. También son interesantes fotos de la comida y la carta. Evita fotos de una sola persona o del logo.

Bueno, pues ya sabes lo que tienes que saber para ser un héroe o heroína :-))
Si tienes alguna pregunta, no tienes más que escribirme. Es más fácil de lo que parece, y si algún dato no lo sabes, pues lo dejas y listo.

Y un mensaje de los chicos de vanilla bean: 

Aún cuando no nos enteremos en seguida, el introducir locales veganos en el ordenador tiene un efecto: ¡Más gente encuentra restaurantes veganos! ¡Más animales felices!

¡Muchas gracias por tu colaboración!

Foto: vanilla-bean

Rejuvelac. Fuente de juventud

Uno de los propósitos para este año es tomar alimentos más sanos, entre ellos los probióticos. El rejuvelac o agua enzimática es uno de estos, al igual que el chucrut (col agria). 

Según la Organización Mundial de las Salud (OMS), la definición de probiótico es: «Microorganismos vivos que, cuando son suministrados en cantidades adecuadas, promueven beneficios en la salud del organismo hospedador». Podríamos preguntarnos si es vegano. Yo diría que sí, en realidad se trata casi de una simbiosis, ya que los microorganismos viven en nuestro cuerpo y nosotros nos beneficiamos pero sin abusar de ellos ni matarlos. Si los probióticos nos son veganos, tampoco podríamos coger ni un resfriado (aunque mejor no cogerlo), ni tomar vitamina B12 (bacterias esenciales para el organismo humano).

Foto: es.clipartlogo.com

Pues concentrándonos en el rejuvelac. Se trata de una bebida fermentada a partir de germinados. Los alimentos fermentados contienen gran cantidad de enzimas, que favorecen la digestión. El rejuvelac contiene además ácido láctico (útil para destruir las bacterias intestinales nocivas y promover las bacterias benéficas en el colon, como los famosos lactobacilos bífidos), todo el complejo de vitaminas B, además de la E (energetizante y antioxidante) y K (anticoagulante). Aparte de aminoácidos esenciales, minerales, fosfatos, amilasas, carbohidratos, que la hacen una buena fuente energética, nutricional y revitalizante.

Y después de la teoría viene la práctica :-).  

¿Cómo hacer rejuvelac?

Ingredientes:

1 taza de cereales integrales al natural (yo he usado centeno)

Agua

Ponemos en remojo los cereales durante la noche, al día siguiente escurrimos el agua, los lavamos y escurrimos y dejamos reposar en un recipiente a temperatura ambiente. Por la noche volvemos a lavarlos y escurrirlos. Repetimos esta operación de lavado durante tres días (dependiendo del tipo de cereal que hayáis elegido, la quinoa por ejemplo, germina muy rápido, para el centeno necesito en invierno de tres a cuatro días) hasta que los cereales hayan germinado. Si tenéis un germinador seguís las instrucciones del germinador. También se puede hacer en un bote de cristal tapándolo con un trozo de muselina fina y puesto boca abajo.

Después de un día

Después de tres días

Cuando los cereales hayan germinado los separamos en dos partes, ya que han aumentado de volumen y ponemos cada parte en un bote de cristal previamente bien lavado y estirilizado con agua hirviendo (simplemente hervir agua y llenar los botes, sin olvidarnos de la tapadera, luego tiramos el agua con cuidado de no quemarnos y los dejamos escurrir SIN secarlos).

Echamos tres tazas de agua en cada bote, los cerramos y dejamos fermentar durante tres días en un lugar oscuro y cálido (cálido, no caliente).

Al cabo de los tres días abrimos los botes (es posible que hagan puff!, esto es por la fermentación) y colamos el líquido sobre una jarra con un colador fino. Éste líquido es el rejuvelac :-)

¿Véis la diferencia?

Los cereales se pueden usar (sin enjuagarlos) para hacer de nuevo rejuvelac, pero tardará más días, y al final hay que tirarlos, ya que están ácidos (al menos yo no sé qué hacer con ellos).

Podemos beber el rejuvelac tal cual o añadiendo un poco de endulzante de vuestra elección. Tiene una sabor algo ácido y recuerda un poco al queso. A los que no les gusta dicen que sabe “sano”, a nosotros nos gusta, aunque quizás al principio haya que acostumbrarse, pero ¿a cuántas cosas nos hemos tenido ya que acostumbrar y hoy nos saben mejor que las antiguas? ;-)

Y si encima nos rejuvenecemos (después de tomarlo con regularidad durante varios meses, así que ya os contaré para el mes de Agosto, ja, ja), pues qué más queremos, y al que no le guste, que se lo tome sin respirar (como las medicinas cuando éramos chicos).

Si mezclamos el rejuvelac con kefir de agua (como nos enseñó Celia Naradiet en su blog) y zumo de frutas, tenemos una bebida trienzimática, que es ya el no va más...

El rejuvelac también se puede usar para hacer queso vegetal, pero este es otro tema.

Ah! y no olvidéis haceros una foto ya y otra dentro de unos meses, y luego la publicáis en las redes sociales ;-)))

Más vale tarde que nunca ¡¡Feliz año nuevo!!

 ¡¡Hola, hola!! ¿Qué tal habéis empezado el año? Espero que os hayáis comido todas las uvas sin atragantaros y hayáis empezado con buen pié. Por algunos de vuestros blogs veo que cada persona es un mundo y cada una tiene su propia historia, algunas son tristes y a la vez valientes como la de Carol de Espinacas con garbanzos, otras muy animadas, como la fiesta de Ester de Quinoa y Wakame y otras muy familiares, como la Nochevieja de la familia Arándana de Tres Arándanos.

Mi Nochevieja la pasé con muchas personas interesadas en la forma de vida vegetariana y vegana, muchas de ellas comprometidas en la defensa de la vida de los animales no humanos. Estas personas son todas muy aburridas, sin sentido del humor ni respeto humano, y sólo piensan en discutir y aguar las fiestas a los demás

Mirad mis musculillos, soy irresistible

I can't help falling in love with you

Laufender Stuhlgang

                                                                                                       (no se puede traducir al español)

Teatro de improvisación para grandes y chicos

Además no saben lo que es compartir ni tienen para nada en cuenta a las personas humanas (ah! y tampoco son nada románticos)

Y encima renuncian por completo a los placeres de la vida

Pero esto fue todo el año pasado y como el tiempo corre que se las pela, pues ya se nos ha ido una semana del 2016, y yo me pregunto: "¿Dónde se ha metido?". 

La verdad es que no me voy a preocupar en adivinarlo, ya que para este nuevo año me he propuesto entre otras cosas vivir más el momento presente, no darle más vueltas a lo que ya ha pasado, ni comerme el coco con cosas que aún no existen, ya que el único momento que podemos vivir es el momento presente (sí, lo reconozco, soy fan de Eckart Tolle).

De esta forma tendré mucha más energía que antes empleaba en quejarme y criticar, y seré más libre si no me aferro al pasado (sobre todo a las cosas negativas). Y además dejaré de tener estrés porque "ya ha vuelto a pillarme el toro", ya que si no me da tiempo de hacer algo, pues no me da tiempo y en paz (uy! qué fácil es de decir!...ja, ja, ja).

 

Fuente: itcraud.blogspot.com

Pero siendo algo más realista, lo que sí que me he propuesto es llevar un modo de vida más sano, cuidarme más y agradecer a la vida todo lo que me trae, porque aunque no todas las experiencias sean positivas (algunas son incluso muy duras), pero son unas oportunidasdes magníficas de crecer interiormente y de darme cuenta de la cantidad de cosas por las que debo estar agradecida.

Y estos son mis propósitos de vida sana:

• Comer más alimentos alcalinos y probióticos. Ej: Rejuvelac, germinados, por supuesto frutas y verduras (aunque esto ya lo hago), hierbas silvestres (cuando salgan, que ahora es invierno)

• Hacer ejercicio todos los días. Gimnasia por la mañana con mis DVDs de

Foto: Amazon

Foto: Amazon

         y paseito por el campo haga el tiempo que haga, porque no existe el mal tiempo, sino
         la ropa equivocada (al menos eso decía un compañero de trabajo ;-))

• Hacer cosas divertidas y creativas: cantar, jugar, pintar, bailar, hacer manualidades, escribir cuentos, decir tonterías
• Restringir el tiempo que paso al ordenador (máximo dos horas diarias. Uff! esto me va a costar...)

• Leer una vez al día una frase o historia que alimente mi espíritu

• Atreverme a sonreir, a ser más positiva, a soñar y a disfrutar de la vida

Fuente: pelauts.com

•  Y lo más importante: poner paz en mi interior, porque la paz en el mundo empieza dentro de cada uno de nosotros

¡¡ Os deseo a todos un año nuevo lleno de salud, paz y alegría, que os atreváis a soñar y a permitir que vuestros sueños se hagan realidad !!