Tarta de queso vegana de Navidad

No quiero quedarme sin publicar una receta antes de Navidad. Tenía pensadas mil cosas, pero como no voy a guisar hasta que llegue el momento oportuno, o sea, en Navidad, pues llego tarde sí o sí. Así que vamos a los postres, que nunca vienen mal.

El problema de los guisos para Navidad es que se quedan sin fotos, porque no es plan de tener a todo el mundo sentado a la mesa y llegar con la cámara, "espera, no empieces todavía, que tengo que hacerle fotos", cutrecillo que queda, así que no tengo foto del corte de esta tartita de queso de Navidad (es que me encantan las fotos de cortes de las tartas), pero eso no quita que esté de rechupete.

Y sin enrollarme más, aquí va la receta:

Base:

30 gr harina integral de espelta

30 copos de avena suaves

30 gr almendras molidas

1 puntita de cuchillo de estevia

30 gr de xilitol

1 cucharadita de crémor tártaro o levadura en polvo

Unas gotitas de esencia de naranja o aceites esenciales de naranja

1 pizca de sal

1 cucharadas de harina de soja

½ cucharadita de especias para alfajor

30 gr aceite de girasol

Crema:

400 gr tofu sedoso

60 gr nata de avena

3 cucharadas de zumo de un limón

40 gr aceite de girasol

2 puntitas de cuchillo de estevia

55 gr de xilitol

25 gr de flan de vainilla sin azúcar

1 pizca de sal

1 pizca de vainilla en polvo

 

Además:

200 ml zumo de manzana

1 cucharadita de agar-agar

Canela en polvo

Precalentamos el horno a 180°C.

Mezclamos la harina de espelta, los copos de avena, las almendras, el crémor tártaro, la estevia, el xilitol, la esencia de naranja, las especias y la sal. Aparte diluimos la harina de soja en 2 cucharadas de agua. Añadimos el aceite y la soja diluida a la mezcla seca. Removemos y amasamos con los dedos.

 

Forramos con esta masa la base de un molde de 20 cm Ø previamente engrasado y enharinado. Metemos en el horno durante 10 minutos.

 

En el vaso de la batidora mezclamos todos los ingredientes para la crema y la vertemos sobre la base. Metemos en el horno durante unos 50 minutos. Dejamos enfriar.

 

Una vez frío diluimos el agar-agar en un poco del zumo de manzana. El resto del zumo lo ponemos a hervir y vertemos en él la mezcla de agar-agar. Removemos unos minutos y distribuimos sobre la tarta. Dejamos enfriar de nuevo.

 

Por último recortamos en una cartulina unas estrellas (o el motivo navideño que más te guste), les pinchamos un palillo de dientes en el centro para poder levantarlas con más facilidad y las colocamos sobre la tarta (el zumo de manzana debe estar cuajado). Con un colador espolvoreamos la canela y quitamos las estrellas con cuidado. 

 

Y ¡tachán! tarta de Navidad.

 

Os deseo a todos unas Navidades llenas de alegría y de paz. Cantad, bailad, reid y sed todo lo felices que podáis, que esto no nos lo puede quitar nadie.

 

🎅 🌟 ¡¡ FELIZ NAVIDAD !! 🌟 👼

 

Rezept auf Deutsch

Boden:

30 g Dinkelvollkornmehl

30 g zarte Haferflocken

30 g gehackte Mandeln

1 x ⅛ Tsp. Stevia

30 g Xylit

1 TL (Weinstein)Backpulver

Orangenessenz bzw. Ätherischenöle

1 Prise Salz

1 EL Sojamehl

½ TL Lebkuchengewürz

30 g Sonnenblumenöl

Käsefüllung:

400 g Seidentofu

60 g Hafersahne

40 g Sonnenblumenöl

3 EL Zitronensaft

25 g Vanillepuddingpulver

2 x ⅛ Tsp. Stevia

55 g Xylit

1 Prise Salz

1 Prise gemahlene Vanille

Außerdem:

200 ml Apfelsaft

1 TL Agar-Agar

Zimtpulver

Backofen bei 180° C vorheizen.

Mehl, Haferflocken, Mandeln, Stevia, Xylit, Orangenessenz, Gewürz, Salz und Backpulver mischen.

Sojamehl mit 2 EL Wasser rühren. Sojamehl und Öl unter die trockene Mischung unterheben und mit den Fingern kneten.

Springform (ca. 20 cm Ø) einfetten und Teig in die Form legen. Im Backofen 10 Minuten vorbacken.

Tofu, Zitronensaft, Hafersahne, Öl, Stevia, Xylit, Puddingpulver, Salz und Vanille mit dem Stabmixer zu einer feinen Creme verrühren.

Creme über dem vorgebackenen Kuchen verteilen. Kuchen bei 180° C ca. 50 Minuten auf der mittleren Schiene weiterbacken. Stäbchenprobe machen. Abkühlen lassen.

Agar-Agar mit ein wenig Apfelsaft verrühren. Den restlichen Apfelsaft zum Kochen bringen, Agar-Agar-Mischung geben und ein paar Minuten umrühren. Auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und erneut abkühlen, bis der Saft fest ist.

 

Zum Schluss Sterne aus Pape ausschneiden, mit einem Zahnstocher in der Mitte stechen, damit es einfacher wird, sie wieder wegzunehmen, und die Sterne auf der Torte verteilen. Mit einem Sieb Zimt darüber streuen und anschließend die Sterne vorsichtig entfernen.

 

 

🎅 🌟 FROHE WEIHNACHTEN !! 🌟 👼

 

Ich wünsche Euch alle ein wunderschönes und friedliches Weihnachtsfest. Seid glücklich, singt, lacht, umarmt einander und laßt die Liebe in Euren Herzen leben!

 

Ya no puedo callarme más

Ya va siendo hora de que vuelva a publicar algo, que mi hermana me ha llamado la atención, y es que ya no está el tiempo para helado de frambuesa con plátano frito (aunque en Málaga no os podéis quejar, con 21°C, por aquí tenemos una máxima de 4°C, brrrrr...! 😨).

Estos últimos meses no estaba de humor para publicar y encima se murió mi portatil, y no, no tenía el covid-19 ni 20 ni 21, simplemente se puso negro y ahí se quedó, con todas mis fotos y mis recetas dentro (quizás murió de atracón, no sé...). 

He estado muy deprimida y a la vez muy irritada. Me dejé infectar por todas las energías negativas que pululan desde hace tiempo por el mundo, pero ha llegado un momento en que he decidido hacerme abstemia de corona, así que no voy a escribir hoy nada sobre este tema, bueno, sólo una cosa: Por favor, tened MUCHO CUIDADO cuando llegue la vacuna. Pensad con vuestras cabezas (que espero que a pesar de las máscaras aún os funcionen). Independientemente de si la vacuna relamente es eficaz, y de los efectos secundarios que no han podido detectarse por falta de tiempo (por ejemplo, posible impotencia/esterilidad, malformaciones en los fetos o anomalías genéticas en los niños de padres vacunados, o enfermedades a largo plazo. Al fin y al cabo la creación de una vacuna suele tardar de 5 a 10 años), tened en cuenta que nos van a inyectar un gen (procuramos evitar los alimentos transgénicos y ahora vamos a permitir voluntariamente que nos inyecten un gen?!!).

Y ahora que todos somos expertos en cifras, contad conmigo: actualmente España tiene una población de 46.754.783 habitantes (datos obtenidos de ésta página) de los cuales 1.656.444 han dado positivo en el test PCR, lo que significa una tasa de infección del 3,4%. La tasa de letalidad es de un 2,75% de los infectados (45.511 muertos). No me voy a meter en la cuota de error del test ni en si los muertos son por o con corona. Vamos a dejar de momento las cifras así. Vale, pues ahora calculad conmigo: Si toda la población española se pusiera la nueva vacuna (que se supone que tiene una eficacia del 95%), nos queda un 5% (o sea, 2.337.739 personas, 681.295 más que los infectados) que corren un riesgo muy elevado y no van a tener ningún tipo de beneficio (porque este tipo de vacuna es la primera vez que se usa y ha sido fabricada en un plazo de tiempo muy corto, lo que la hace imprevisible, De hecho dicen que se ira viendo sobre la marcha cuales son los efectos secundarios). Todos somos libres (al menos eso dicen) de ponernos la vacuna o no, pero ¿de verdad quieres vacunarte? Por favor piénsalo.

Cuando leo "buenas noticias" acerca de la vacuna, me vienen a la cabeza imágenes como ésta, y me dan escalofríos (en mis tiempos veíamos en la tele los Chiripitifláuticos, los payasos de la tele y los Fraggles, el terror empezó con Espinete y la gallina Caponata). Quizás a los niños de hoy los educan en el miedo y los personajes crueles y terroríficos para irlos acostumbrando, así se desensibilizan y no se dan cuenta.

Y a estas alturas ya no sé si publicar una receta o seguir contando mis experiencias de los últimos meses. Lo pensaré...

Hola, ya me lo he pensado y he decidido contaros en imágenes.

Después de un verano disfrutando de momentos como este:

me voy a Málaga a visitar a mi madre y darle el tan deseado abrazo (¡¡qué bien nos sentó a las dos!!), y una de las cosas más me gustan es pasear tempranito por la playa,  pero me llevé el shock del siglo: ¡¡todos llevaban máscara!! ¡¡qué miedo!!

Yo me pregunto a quién irá a contagiar la chica que va paseando sola dentro del mar, a los peces quizás ?

Pero ahí no quedó la cosa, sino que a 39°C!!! la gente seguía paseando con máscara. El confinamiento os sentó na más que regular, eh? ¡¡Esta no es mi tierra...!!

y a la vuelta, en el aeropuerto, menudo mogollón para hacer el test del PCR, allí no se aclaraba ni Dios

Al final, como era de esperar, dió negativo y decidí que el mejor destino de la máscara era éste:

Bueno, así es como quedó la máscara que llevaba después de tratar de "hablar" con mi cuñado en la playa

Mis ánimos no estaban mucho mejor que la máscara, pero la vida me quiere y me trajo a esta gente:

y con ellos esta frase: "El que duerme en la democracia, se despierta en la dictadura". 

Esta fue la primera manifestación en contra de las medidas anti-corona a la que asistí y que me ayudó a salir del shock y la depresión que me dejó mi breve estancia en Málaga. Allí me sentí entre iguales, entre personas despiertas que pensaban con cabeza propia y decidían con autorresponsabilidad, personas que ven más allá de lo que nos dictan y nos quieren hacer creer en las noticias y no están dispuestas a someterse a la dictadura del sistema sanitario y político, personas que se han dado cuenta de que ese sistema está destruyendo muchos valores y muchas vidas.

"1984" de Georg Orwell se está haciendo realidad delante de nuestros ojos, y en nuestras manos está el evitarlo.

Por eso asisto desde entonces periódicamente a las manifestaciones de los sábados y los "paseos" de los lunes. Todos son pacíficos, ya que nuestra fuerza está en la paz. Hemos paseado por la ciudad en marcha fúnebre por los derechos fundamentales

por el derecho a respirar, por el derecho a la autodeterminación. Llevamos luto por la alegría, las fiestas, la cultura, la humanidad, el calor humano, la libertad de expresión, los puestos de trabajo, la libertad de prensa, la libertad para viajar, el amor.

Te echaremos de miedo. AMOR

Respirar libremente

Mi más sentido pésame. CULTURA

 

hemos dicho no al confinamiento, sus medidas y sus consecuencias, y sí a la verdad y la libertad

y nos hemos unido para poner luz y paz en nuestra meta común

El 18 de Noviembre los políticos alemanes se reunieron para firmar la dictadura. Se autotorgaron plenos poderes para decidir e imponer leyes de forma anticonstitucional. En un principio las leyes que han llamado de "protección contra la infección", ¿qué vendrá luego? 

Así que allá fuimos a Berlín, a manifestar nuestra oposición y dejar claro que no estamos dispuestos a que nos manipulen. Cuando la injusticia se convierte en justicia, la resistencia se convierte en obligación.

La manifestación fue pacífica, al menos por parte de los manifestantes, se armó mucho ruido (es lo único que se podía)

Paz, libertad, democracia

pero la policía fue extremadamente violenta

desgraciadamente no consigo descargar los videos que hice, pero en éste se ve claramente que la policia ataca a personas pacíficas sólo por el hecho de estar allí. Los que sabéis alemán podéis además enteraros de por qué la firma de estos documentos es anticonstitucional.

A uno de nuestro grupo le pilló el spray, ¡¡qué mal lo pasó el pobre!!

Por supuesto en las noticias informaron sólo de los pocos casos aislados de posible agresividad y de que la gente no guardaba las medidas higiénicas (lo que no dijeron es que la policía tampoco las guardó). Además a quién le importan las medidas higiénicas cuando están firmando la sentencia de muerte de la libertad y la Constitución.

Se supone que la policía trataba de defender a los políticos (que en ningún momento estaban en peligro por varias razones: los manifestantes éramos pacíficos y no pretendíamos asaltar la sede del Bundestag, los políticos entraron por otra "puerta" - hablan de un tunel - y además estaban bien protegidos dentro del edificio, que cuenta con altas medidas de seguridad), pero ¿quién defiende al pueblo de los políticos? La proporción de la defensa es comparable con la proporción de las medidas anti-corona, o sea, desproporcionada. Si la policía en vez de defender lo que hace es maltratar ¿cómo vamos a respetarla?

 

 

 

  

Desde entonces las medidas se han agudizado y ahora hasta tenemos que tener cuidado del vecino, no nos vaya a denunciar. ¡¡Qué pena de mundo, Dios mío!!

Pero no vamos a tirar la toalla, ahora es más importante que nunca mantener la mente clara y el corazón abierto a la creación de un mundo de paz, de valores humanos, de libertad, de verdad, de alegría, de sentimientos, de abrazos, de sonrisas, de respeto, de personas autorresponsables, de auténtica comunicación, de todo eso que ahora nos damos cuenta que es tan valioso y que nos han robado (o tratan de robarnos, pero lo que no nos podrán robar nunca es la libertad interior).

¡¡Un abrazo a todas y todos!!

ah! y si eres de los que  se manifiestan, no olvides que las manifestaciones no son una terapia de grupo. Todos estamos ennerviados, pero sólo si nos mantenemos pacíficos podremos avanzar, vé a gritar al bosque, date una ducha fría, golpea cojines, pero no des motivo para la violencia en las manifestaciones, si no nos hacemos vulnerables y perdemos la credibilidad. ¡¡Gracias!!

Plátano frito con helado de frambuesa

Se pasó el verano (yo al menos estoy liada en una mantita) y gracias a que sólo he estado 11 días en España, he podido respirar a pleno pulmón sin miedo a los enmascarados y toda la banda (pero éste es otro tema).

Y estaba yo tan entusiasmada tomando aire puro, haciendo excursiones, cantando con otras personas y compartiendo muchos ratos agradables, que ni acordarme del blog (pobrecito...).

Ahora empieza el frío (que ya os digo, estoy liada en la mantita, porque dentro de la casa estamos a 19°C, y no, no tengo aire acondicionado, simplemente hace fresquete) y ya vuelvo a las actividades invernales, más ordenador, más tiempo en la casa y a ver lo que viene, que todo está en el aire (no sólo el amor... ♪ Love is in the air ♫).

Total, que aquí pensando qué publicar: dulce, salado, reflexiones y demás, me he decidido por esta receta fácil y rica de despedida del verano, y allá vamos:

Plátano frito:

1 plátano por persona

Harina para emborrizar

Aceite de girasol

Echamos un poco de harina en un plato hondo. Pelamos los plátanos y los emborrizamos en la harina.

En una sartén echamos un chorrito de aceite y cuando esté bien caliente freímos los plátanos por ambos lados hasta que estén doraditos. Para darles la vuelta usamos dos tenedores y cuidamos de que no se rompan.

Helado de frambuesa:

100 gr anacardos

200 gr yogur natural de soja o de coco sin azúcar

200 gr frambuesas (u otra fruta roja, como fresas, arándanos o grosellas)

100 ml leche de soja

2 puntitas de cuchillo de estevia

50 gr de xilitol

½ cucharada de semillas de chia molidas

Ponemos los anacardos en remojo durante al menos 4 horas

Trituramos todos los ingredientes con una batidora potente y metemos la mezcla en la nevera.

Poco antes de servir dejamos que se haga el helado en la heladera hasta obtener la consistencia deseada. Si no tienes heladera habrá que recurrir al método de meter la mezcla en el congelador y remover cada media hora para que no se formen cristales de hielo.

Y ya sólo nos queda emplatar, colocamos en cada plato un plátano, dos bolas de helado y decoramos con un chorrito de chocolate derretido.

¡Y a disfrutar! (por supuesto sin máscara 😄😛).

Ah! como el helado de la foto es de fresa (y era con otra receta), aquí os traigo el de frambuesa, que tiene una consistencia fantástica:

Rezept auf Deutsch

Gebratene Bananen:

1 Banane pro Person

Mehl

Sonnenblumen- oder Rapsöl

Etwas Mehl in einen tiefen Teller geben.

Bananen schälen und in Mehl umwälzen. Ein bisschen Öl in eine Pfanne geben und erhitzen, dann die Bananen beidseitig goldbraunbraten. Am besten benutzt man zwei Gabeln, um sie vorsichtig umzudrehen.

Himbeereis:

100 g Cashewnüsse

200 g veganer und zuckerfreier Naturjoghurt (aus Soja- oder Kokosbasis)

200 g Himbeere

100 ml Sojamilch

2 x ⅛ Tsp. Stevia

50 g Xylit

½ EL gemahlene Chiasamen

Cashewnüsse mindestens 4 Stunden einweichen.

Alle Zutaten mit dem Vitamix oder einem starken Mixer pürieren und die Masse im Kühlschrank stellen.

Erst eine halbe Stunde vor dem Genuss die Masse in einer Eismaschine geben. Sollte man keine Eismaschine haben, dann die Mischung im Gefrierfach stellen und jede halbe Stunde umrühren, damit es sich keine Eiskristalle bilden.

Und zum Schluss eine Banane auf jeden Teller stellen, zwei Eiskugel dazu und mit geschmolzener Schokolade garnieren. 

Genieße es!! 😋